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L-色氨酸
L-色氨酸，化學分子式：C11H12N2O2，白色至黃白色晶體或結晶性粉末；無臭或微臭，稍有苦味。
L-色氨酸是人體和動物生命活動中必需的氨基酸之一，對人和動物的生長發育、新陳代謝起著重要的作用，被稱為第二必需氨基酸，廣泛應用于醫藥、食品和飼料等方面。在生物體內，從-色氨酸出發可合成5-羥基色胺等以及色素、生物堿、輔酶、植物等生理活性物質，可預防和治療糙皮病，同時具有消除精神緊張、效果等功效。色氨酸代謝失凋會引起糖尿病和神經錯亂，因此在醫學上被用作氨基酸注射液和復合氨基酸制劑。另外，由于色氨酸是一些植物蛋白中比較缺乏的氨基酸，用它強化食品和做飼料添加劑對提高植物蛋白質的利用率具有重要的作用，它是繼蛋氨酸和賴氨酸之后的第三大飼料添加氨基酸。