產品描述
乙酸鈉
產品性狀：。白色粉末或結晶狀固體，有醋酸氣味，易溶于水和乙醇。加熱至150℃以上分解，水溶液的PH值為4.5—5.0（10%水溶液）。
產品用途：
雙乙酸鈉是一種多功能的食品添加劑。主要用作食品和飼料工業的防腐劑、防霉劑、螯合劑、調味劑、PH調節劑、肉制品保鮮劑，也是復合型防霉劑的主要配料。
功能作用：
抗菌劑霉菌——黃曲霉菌、煙曲霉菌、綠曲霉菌、黑曲霉菌、白曲霉菌、微小根毛菌、傘枝黎頭菌、足樣根毛菌等，有較強的抑制作用。細菌——大腸桿菌、利斯特菌、革蘭氏陰性菌有抑制作用。對食品所需要的乳酸菌、酵母不起破壞作用。
PH調節劑調節和改變酸、堿度。
抗氧化劑有抗氧化功能。
改良劑在牛肉干、面包等食品中使用有保持原有風味、營養、改善感官品質功能。燒肉時添加有嫩、酥、快熟作用；動物飼料中添加有提高適口性、轉化蛋白質，提高肉、奶產量的作用。