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維生素D
維生素D2主要存在于植物性飼料中，如麥角和酵母；而維生素D3則主要由存在于動物的皮膚、血液、神經和脂肪組織中的7－脫氫膽固醇在紫外線照射下生成。維生素D2與維生素D3對哺乳動物的活性基本相同；對于包括家禽在內的鳥類，維生素D3的活性遠高于D2，前者約為后者的20～40倍；奶牛維生素D2的效價可能只有維生素D3的1/2～1/4。近年來，對活性維生素Ｄ的研究有了進一步的認識，逐漸發現活性維生素Ｄ除具有經典的鈣磷調節作用以外，還參與調節許多細胞的代謝過程，對機體的免疫功能、生殖等方面均有著十分重要的意義。作者就近年來國內外對維生素Ｄ在動物營養中的研究應用進展作一簡介。
1維生素D的代謝
由日糧攝入的維生素D在膽鹽和脂肪存在的條件下，由腸道吸收，被動擴散進入腸細胞（Hert,1991）。無論是通過小腸吸收的維生素D3，還是皮膚光合作用合成的維生素D3，首先必須通過特異的維生素D結合蛋白（DBP）轉運到肝臟中，在肝細胞微粒體和線粒體中25-羥化酶的作用下，維生素D3脫氫生成25（OH）D3。隨后進入腎臟，在腎小管細胞線粒體的1-α羥化酶催化下，25（OH）D3轉化成維生素D的終活性形式1,25（OH）2D3，成為具有生物活性的維生素Ｄ代謝產物，然后轉運到腸道、腎臟或其它靶組織中，同一樣調節鈣和磷的代謝。
吸收的維生素D及其代謝產物在膽鹽存在的條件下，主要從糞中排出，隨尿中排出的較少。
2維生素Ｄ的生物學功能
維生素D通過類似于類固醇的作用機理對動物的許多生物學功能進行調節，包括細胞生長、分化及機體的免疫功能、生殖和繁殖、礦物質代謝等功能的調節。維生素D實質上是通過1,25（OH）2D3發揮其生理功能的。