2015年廈門國際漁業博覽會作為南方展會當中規模空前盛大的一次展會，在展品方面也作為了很多要求，具體展品范圍如下：
1、水產加工產品
以水產品為原料加工魚丸、魚糕、魚卷、魚片、面包蝦等水產食品；以優質的水產品為原料加工成魚絲、魚松、魚干片等風味水產休閑食品；以有藥用價值、功能的水生動植物與中草藥配合制成保健的水產食品；以魚皮、魚籽、海藻等為原料加工成美容的水產食、用品；以魚漿為原料加工成形、色、味與原海洋生物相似的模擬水產品。
2、水產活、鮮、凍產品
捕撈、養殖的上等經濟魚類的活體，冰鮮和速凍的產品。
3、漁業設備
精深加工的成套設備；捕撈船用的先進技術設備；水產養殖業的成套設備；水產品檢測儀器等。
4、飼料及漁藥
養殖水產品的優質飼料、釣業使用的各類餌料，無害的各種飼料添加劑，允許使用的漁用藥物等。
5、休閑漁業產品
水產游艇、釣具、釣竿及其海、淡水觀賞的魚、蝦、貝、藻產品等。
6、物流服務及設施
大型的水產批發、農貿市場的圖文、冷藏、冷凍的運輸工具及其物流的軟件等。
7、各類水產裝飾品
以珍珠、貝殼、甲殼動物加工成的各類裝飾品。
8、漁業文化藝術
展現國內外漁業特殊風貌的各種書、畫攝影圖片及水下投影儀器設備。
9、貿易洽談