本公司于2009年9月1日開車從山東威海出發,歷經18天時間,經川藏公路進入西藏的藏香豬原產地林芝地區引入種豬;后經青藏公路于10月1日回到了威海,藏香豬喜興的落戶于威海市環翠區羊亭鎮于家夼村的威海康源藏香豬養殖有限公司。
藏香豬的生長環境:藏香豬屬于高原肉香型野豬,適合原生態放養,本著此豬的特性,結合威海是適合人類居住的范例城市的特點,本公司坐落在占地上千畝的山嵐之中,灌木叢生,空氣清新,特別適宜藏香豬的生活習性。
藏香豬的繁殖生長過程:藏香豬一般從出生后4~5個月就可以懷孕,在懷孕110天左右就可以生產。生產頭幾天會自己在山林中找到避風避雨的地方自己開始打窩做產房,以樹枝樹葉為主要材料,把地面鋪上足有20多公分厚的樹葉,面積大約在2平米,再用嘴折斷比較粗的樹枝,斜插在周圍(見上圖),上圖就是藏香豬媽媽自己搭建的產房;頭一胎生產數量一般在4~5頭左右,第二胎以后開始多產,一般在7~8頭左右;自己生產后自己照顧小寶寶,一周后帶著小寶寶回家;生產期間不需要人的照顧,并且不會輕易的讓人靠近,這時候的攻擊性強;藏香豬的生長周期為一年以上才能出欄,出欄體重大約在60~80斤左右藏香豬的食物:藏香豬在山林中以植物根莖的汁為主食,所以肉質較細,香而不膩!
公司本著藏香豬自身野性的特點,無法注射疫苗,自配名貴中藥喂養,無任何藥物殘留。藏香豬的營養價值:
1、藏香豬蛋白質含量高,特別適合人體生長需要;脂肪含量低,可以防止肥胖和心血管疾病,藏香豬可以說是一種全天然的營養食品。
2、藏香豬肉中的鐵、鋅、鈣、煙酸等微量元素都比普通豬肉高。吃藏香豬肉明顯比吃普通豬肉更能改善貧血的狀況。
3、根據研究報告證明,藏香豬肉包含豐富的鐵質、蛋白質和維他命,這些都是崇尚節食的現代人極缺乏的營養素,尤其膽固醇含量和脂肪都比普通豬肉低,藏香豬肉在脂肪方面仍然含量低得多。
4、相傳當年文成公主進藏后就特別愛吃這種豬肉,所以藏香豬肉又是過去的皇室貢品,人稱“人參肉”。藏香豬的體貌特征:體型較小,瘦肉型;耳朵小而挺,嘴較尖長;顏色以黑色為主,鬃毛粗且長,當鬃毛豎起時,具有攻擊性。
藏香豬的烹飪方法:(藏香豬肉原本就是香而不膩,所以吃法很多;但是還是以清蒸或紅燒為。)
1、藏香豬排骨或脊骨用于煲湯,兩個小時后觀察湯色的變化,呈奶白色。味道濃香。(同時用一般豬的同樣部位煲湯,兩個小時后觀察其變化有明顯差距)。也可根據個人愛好做紅燒排骨、土豆排骨、食用菌燉排骨等。
2、花肉適合做紅燒肉,回鍋肉或生爆(在切片時,請做到0.5公分以上的厚度為)。菜品做好,十分鐘以后再品嘗是口感。
3、后腿肉也可以做紅燒肉,蒸菜,清燉,清炒肉絲或肉片等(加野生食用菌,如松茸等)。
4、肘子用于蒸,紅燒也可以。
5、豬手用于燉湯(加野生食用菌。如松茸等)。
6、前腿肉適合做獅子頭,大排用于燜、紅燒、蒸等菜品。在操作時請不要加味精和雞精,盡量保持原汁原味。
7、結合威海本地的食俗,做烤肉也為上佳之選。