產品描述
L-賴氨酸鹽酸鹽
味之素公司是早開發飼料級L—賴氨酸產品的廠家之一。飼料級L-賴氨酸鹽酸鹽是味之素公司個飼料級氨基酸產品，也是味之素動物營養集團的大產品。
2002年，味之素動物營養集團公司生產二十多萬噸飼料級L—賴氨酸鹽酸鹽，約占全球市場的三分之一。
L-賴氨酸鹽酸鹽的有效成分是L—賴氨酸。本產品作為營養性飼料添加劑的使用歷史已近20年。盡管如此，在氨基酸的應用研究中，仍然以它為多。對L—賴氨酸來說，每一天的太陽都是新的。
目前，L-賴氨酸鹽酸鹽廣泛應用于人工養殖的動物，成為改善飼料品質和提高動物生產性能的氨基酸產品。
L-賴氨酸的生物學意義
L-賴氨酸的生物學作用相對單一，它突出的作用是參于蛋白質的合成和沉積。生長豬的體蛋白中約含6.5%的賴氨酸，遠高于蘇氨酸（3.5％）、含硫氨基酸（3.0％）、纈氨酸（4.6％）、異亮氨酸（3.4％）和色氨酸（0.85％）。
L－賴氨酸的另一作用是促進金屬元素的吸收和利用。日糧較高的L—賴氨酸水平能提高鈣的吸收。相對于無機鹽，L—賴氨酸和微量金屬元素的復合物能大大改善金屬元素的生物學利用率。例如，賴氨酸銅的生物學效價是硫酸銅的2.5倍。
具有生物學意義的L—賴氨酸的衍生物大多是在合成蛋白質之后，通過翻譯后修飾其ε-氨基后轉化而成。例如賴氨酸殘基的衍生物醛化賴氨酸，能同鄰近肽璉發生交聯反應，生成在骨骼組織交聯中起重要作用的賴氨酸基正亮氨酸、鎖鏈素和異鎖鏈素。經翻譯后修飾的賴氨酸殘基還能生成在線粒體膜上轉運活化的長鏈脂肪酸的L—肉毒堿，從而和脂肪代謝相關聯。
影響蛋白原料中L-賴氨酸利用的因素
L-賴氨酸碳側鏈上活潑的ε-氨基容易和其他活性基團反應，影響蛋白質中L—賴氨酸的消化、吸收和利用。
為了滅活抗營養因子而加熱蛋白原料，其L—賴氨酸殘基的ε—氨基和還原糖或腐敗油脂產生的醛基發生Maillard反應形成Schiff堿，再經過Amadori重排形成Amadori產物之后，相當部分L—賴氨酸不再能被動物消化和利用。
在堿性條件下加熱處理蛋白原料，半胱氨酸殘基的巰基或絲氨酸的羥基經過β-elimination反應形成脫氫丙氨酸，它和L-賴氨酸殘基的ε-氨基反應后，生成的賴氨酸基丙氨酸不但不能被動物利用，而且會產生毒副作用。
一些試驗證實，來自動物蛋白水解的短肽提供的L—賴氨酸的效價和L—賴氨酸鹽酸鹽的有效成分是一樣的。
L-賴氨酸和飼料品質
●飼料品質的標準
L—賴氨酸是動物必須通過食物獲得的必需氨基酸。對于絕大多數日糧而言，L—賴氨酸是限制性氨基酸。因此，飼料里L-
賴氨酸的含量是反映飼料品質的重要參數。
●其他必需氨基酸需要量的參照物
L－賴氨酸的重要性還體現在它的參照物角色。在很多時候，飼料中其他氨基酸的需要量可以根據飼料中L-賴氨酸含量來確定（理想蛋白）。
公司簡介
自1909年味之素創始以來，近百年中，味之素株式會社不懈的致力于創新，在世界范圍內發展飲食文化，開發滿足人民健康和享受的食品。作為日本的食品制造廠商，味之素株式會社的工廠、事務所遍及世界各地，從調味料到油脂、加工食品、飲料、乳制品、醫藥制品、氨基酸、化成品，產品多種多樣。
現在，世界面臨著的變革，產業及社會都在向化急速拓展，產業信息跨越國界，形成龐大的情報網絡。面向新的時代，味之素株式會社以世界的發酵和合成技術為基礎，“面向世界的日本食品及氨基酸廠商”為立足點，繼續從事醫藥、氨基酸以及特種化學品的開發和制造。
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