產品簡介
納他霉素也稱游霉素，是一種新型的天然食品防腐劑，可用于抑制多種食品的霉菌、酵母菌及真菌。納他霉素對人體十分安全，使用后不影響產品風味。
納他霉素乳糖基由納他霉素與乳糖按50%比例配比而成，主要用于乳制品、糕點、烘焙食品等的防腐保鮮。
應用方法
乳制品生產上的應用：
在酸奶中，添加5~10mg/kg納他霉素可以地抑制真菌，可以延長酸奶的貨架期4周以上。在干酪制品中，納他霉素的主要作用是防止乳酪在成熟時發霉，以限制霉菌毒素的形成。它的防霉方法有；
浸泡乳酪：
推薦使用500ppm納他霉素乳糖基懸浮液，把鹽漬后的乳酪（用鹽浸泡為達到更好的效果）在懸浮液中浸泡2~4分鐘。
噴灑于乳酪制品的表面：
用配制成200~300ppm的納他霉素懸浮液均勻噴于乳酪制品的表面。
在面包糕點等烘焙食品上的應用：
將300~500ppm的納他霉素溶液噴在烘焙食品如蛋糕、裸麥面包、白面包、光酥餅的表面，或將納他霉素噴灑在未烘烤的生面團的表面，都可收到理想的防霉效果，對產品的口感不產生任何影響。
在廣式月上的應用：
在常溫下，月餅的餅皮、餅餡以及咸鴨蛋黃都常會發生霉變。用納他霉素懸浮液噴灑在餅面即可防止表面霉菌的生長，在豆沙、蓮蓉、棗泥餡中直接加入納他霉素或對廣式月餅的蛋黃，采用浸泡兩分鐘處理可達防霉的目的。
包裝方式
每箱50瓶，每瓶100克；每箱20瓶，每瓶500克。
貯存方法
要求密封良好，無直射陽光，20℃以下，保存2年。