地方品種的小公雞性成熟相對較早。通過閹割去勢再進行肥育，是我國民間的傳統習慣。在許多地區農村至今仍然保持這個傳統習慣。嘉園動物藥業有限公司提醒養殖戶，小公雞去勢可以避免公雞性成熟過早，引起追母雞、爭斗、搶食料等，使肥度迅速下降，肉質也跟著下降，影響經濟效益。
嘉園動物藥業分析介紹公雞去勢肥育技術
閹雞的特點是，除去小公雞的睪丸以后，雄性生長優勢消失，生長期變長，同時沉積脂肪的能力也增強。因此，閹雞的肌間脂肪和皮下脂肪增多，肌纖維細嫩，風味獨特。烹制的閹雞，肉味鮮美，肉質細嫩，滑軟可口。同時土雞的閹雞養成后，其體重比同種正常公雞體重大，載肉量多，深受消費者歡迎。
1、小公雞去勢方法
在雞的一個肋間，距背中線1厘米處，順肋間方向開口1厘米左右。用弓弦法將切口張開，再用鐵絲將一根馬尾導入腹腔，用馬尾捆扎睪丸系膜與背部的聯結處，拉斷系膜，使睪丸脫落取出。取出一個睪丸后再取另一個睪丸，必須把睪丸全部取出。如果切口小可小用縫合；切口大則需要縫合。另一種辦法是：用小公雞去勢鉗，將去勢鉗從切口伸入，轉動90°，用鉗嘴壓迫腸道；看見睪丸后，張開鉗嘴。把睪丸夾住，夾斷睪丸系膜，取出睪丸。公雞睪丸較大時不宜采用去勢鉗。
2、閹雞注意事項
適時閹割。小公雞閹割日齡大小會影響閹雞的成活率和操作難易程度。過遲過大閹割，雞出血量增加，死亡率高；過早過小閹割，由于睪丸發育不成熟，睪丸過小，難以操作。故要適時閹割。一般認為地方品種優質雞在體重1千克左右時閹割較為合適。選擇適宜的氣候條件。公雞剛閹割后抵抗力顯著下降。在惡劣的氣候條件下（如下雨、潮濕、寒冷），很容易得病或造成傷口感染。使死亡率提高。所以l閹割公雞時應選擇晴朗、溫和的日子進行。
做好公雞閹割前后的準備和護理工作。在閹割的頭天晚上，將要閹割的公雞選出，關在籠里，防止手術前抓雞追趕引起應激反應。為了減少公雞在閹割期間流血，在閹割前后一周內在每千克飼料中添加5毫克的維生素K。手術后，為了減少傷口感染，可在飼料或飲水中加適量的抗生素。此外，應做好閹割公雞的護理工作，10天內不要放養，應籠養或在清潔、干爽、安靜的地方欄養，喂給易消化的飼料，注意不要喂得太飽；手術后注意觀察，如發現閹雞皮下有脹氣，可采用針刺放氣處理，并投喂抗生素。