蛋雞養殖是畜牧養殖產業的重要組成部分，養殖戶們在開始蛋雞養殖前，一定要做好蛋雞品種的選擇工作。山東潤源生物科技有限公司專家說選擇蛋雞品種應注意以下幾點：
選擇蛋雞品種山東潤源生物專家提醒注意要點
一、根據市場對雞蛋顏色要求選擇
飼養商品蛋雞的目的是生產食品蛋，不同的地區對雞蛋顏色喜好程度不同，飼養的品種應有差別。不同蛋雞品種由于體重大小、性成熟時間、產蛋性能等特點不同，表現在育成期耗料量和成活率即飼養成本、開產時間、產蛋率、高峰維持時間、蛋重大小和淘汰體重等影響收益指標可能不同。此外，即使是褐殼蛋雞或地方雞，由于不同品種蛋殼顏色深淺、一致程度不同也影響消費者喜好。
飼養者在選擇蛋雞品種時，首要的是應考慮雞蛋的市場需求是喜歡褐殼雞蛋、白殼雞蛋還是粉殼雞蛋；考慮飼養褐殼蛋雞、白殼蛋雞還是粉殼蛋雞。
二、根據飼養成本選擇
在同一蛋雞系列中，由于不同蛋雞品種生產性能不同，如果該地區飼料價格高，飼養者應更加關注育雛、育成期飼養成本，產蛋期耗料量、飼料轉化率，即產蛋期飼養成本；如果銷售市場喜好蛋重小的雞蛋，飼養者應更多滴考慮雞蛋平均蛋重、開產時間、產蛋數量；如果對雞蛋大小沒有偏愛，則應關注產蛋量、料蛋比，這兩項指標是通常用來衡量蛋雞生產性能好壞的主要指標。
三、外銷雞蛋的選擇
對于銷售市場比較遠、雞蛋需要進行長途運輸的飼養者來說，選擇蛋殼強度更加重要，盡可能降低雞蛋在運輸中的破損程度。
四、生產品牌雞蛋的選擇
對于生產品牌雞蛋的用戶來說，雞蛋品質可能成為更加關注的對象，盡可能地選擇蛋殼顏色深、均勻，雞蛋內部品質好的蛋雞品種。
雖然蛋雞生產性能和雞蛋品質主要取決于蛋雞品種，但是飼養管理、飼料品質、雞舍建筑工藝和環境、疾病控制好壞也是影響蛋雞生產性能和雞蛋品質的重要因素。好的品種只有在良好的飼養管理、飼料品質、雞舍建筑工藝和環境、疾病控制條件下，其遺傳性能才能得到良好的發揮。否則，即使品種很好，飼養管理、飼料品質、雞舍建筑工藝和環境、疾病控制條件很差，品種性能也得不到充分的發揮。
除品種生產性能外，品種的適應性，或一些可以通過種蛋傳播的疾病的凈化狀況也是養殖戶需要考慮的因素。